PUTRI NOONG

Kata “Noong” itu artinya mengintip. Kue putri noong adalah salah satu cemilan atau makanan khas sunda jawa barat. Kue ini bisa kita dapatkan di pasar-pasar tradisional di Jawa Barat.

                                      

Bahan-bahan :

1. Singkong parut 500 gr
2. Gula pasir 50 gr
3. Garam ¼ sdt
4. Pewarna merah, hijau sesuaikan
5. Pisang nangka 5 bh
6. Daun pisang sesuaikan

Bahan untuk taburan :

1. Kelapa parut ½ btr
2. Daun pandan 2 lmbr
3. Garam ¼ sdt

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan-bahan dengan, lalu  kukus sekitar waktu 20 menit.  Setelah matang, lalu campurkan singkong parut, gula pasir dan garam kemudian aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi dua warna, yang satu warna merah, satunya lagi  warna hijau.
2. Ambil selembar daun pisang, lalu masukan kedua warna adonan singkong kemudian pipihkan serta simpan pisang yang utuh dan sudah di potong kemudian tutup kembali oleh adonan, begitu pun selanjutnya.
3. Adonan di bungkus sampai rapih, lalu adonan dikukus sampai matang. Setelah itu, angkat dan kue putri noong siap di sajikan

Taburi dengan bahan taburan yang sudah di buat sebelumnya.

CIBAY

Jajanan Aneh yang enak ini namaya CIBAY alias Aci Ngambay atau Aci Lebay. Jajanan khas anak  Garut dan Tasikmalaya (Tasik) Jawa Barat ini kini disukai juga para penikmat jajanan di Bandung, apalagi bila dimakan dengan cocolan abon cabe (bubuk cabe) yang level pedasnya bisa bikin ngabarabay.

Adonan Aci seperti biang cireng ini diberi tambahan suwiran ayam dan bumbu sederhana yang dibungkus dengan kulit lumpia kemudian digoreng hingga kulit lumpia garing (matang). Biar enaknya tambah nampol (enak banget) biasanya cibay dimakan dengan cocolan abon cabe atau bubuk cabe.

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia siap pakai
• Tepung tapioka (aci)
• Air
• Daun bawang
• Bawang putih
• Garam
• Merica
• Kaldu bubuk instan rasa ayam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut).
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.

Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.

CIRENG

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Seiring dengan perkembangan zaman, cireng telah terinovasi hingga variasi rasa yang ada mencakup daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalah cimol. Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng yang dulu pada umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat Cireng di bagian belakang sepedanya, bahkan telah tersedia online cireng.

Bahan-bahan:

• tepung kanji
• tepung terigu
• air
• merica bubuk
• garam
• bawang putih
• daun bawang
• minyak goreng.

Cara membuat:

1. siapkan satu wadah untuk membuat adonan
2. ambil tepung tapioka, tepung terigu, merica bubuk, gula pasir, garam dan bawang putih yang dihaluskan lalu adonan dicampur menjadi satu, aduk rata
3. tuang air sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung
4. uleni adonan dengan tangan sampai adonan kalis dan dapat dibentuk
5. ambil adonan lalu dibentuk dengan cetakan ( sesuai selera )
6. setelah adonan dicetak iris pinggirnya lalu masukkan isinya ( lakukan sampai selesai )

panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng cireng yang sudah diisi tunggu sampai matang sambil dibolak balik supaya tidak gosong, angkat tiriskan

CILOK GOANG

Cilok (Singkatan dari Aci Dicolok) adalah sebuah makanan rakyat khas Jawa Barat, yg berasal dari Indonesia, yang terbuat dari tepung Kanji (Aci dalam bahasa sunda) yang kenyal dengan di tambah dengan tulang dan tahu yang sudah direbus sebelumnya.

Bahan-bahan:

• tepung kanji.
• tepung terigu.
• bawang putih yang dihaluskan.
• penyedap rasa.
• merica bubuk.
• daun bawang yang di potong halus.
• garam secukupnya, air untuk merebus.
• Tulang dan tahu yang sudah direbus

Cara membuat:

1. Pertama ayak dan campur tepung kanji dengan tepung terigu bersama dengan daun bawang dan bawang putih yang telah di haluskan hingga rata, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Setelah itu panaskan air tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
3. Selanjutnya masukan air yang masih panas tersebut kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan mudah di bentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulat sedikit-sedikit dan usahakan ukurannya sama hingga adonan habis tak tersisa.
5. Rebus cilok yang masi mentah kedalam air mendidih hingga cilok mengambang yang menandakan bahwa cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.

Lalu hidangkan dengan tulang dan tahu yang sudah direbus terlebih dahulu campurkan dengan kuah yang sudah diberi bumbu-bumbu seperti baso.

SEBLAK

Seblak adalah makanan Indonesia yang bercitarasa gurih dan pedas, yang terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu. Seblak adalah makanan Khas Bandung, Jawa Barat. Seblak adalah makanan jajanan jalanan yang cukup digemari, terutama di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek. Seblak disajikan di rumah makan dan warung, serta dijajakan di gerobak pedagang keliling. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi.

Bahan-bahan:

• Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabe rawit, kunyit, dan penyedap rasa.

Cara membuat:

1. Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer, angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan wajan dan masukan bumbu-bumbu yang sudah halus.
3. Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
4. Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur tidak menggumpal.
5. Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.

Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.