Nasi Tutug adalah istilah dalam
bahasa Sunda untuk nasi panas yang sedang dikepal kecil-kecil, biasanya untuk
menyiapkan nasi untuk anak-anak yang sudah tak sabar ingin makan. Jadi Nasi Tutug Oncom pada
dasarnya adalah nasi panas yang kemudian dicampur oncom yang sudah diolah
dengan bumbu-bumbu khas yang kemudian dibuat bulat-bulat untuk penyajiannya.
Jadilah sebuah hidangan nasi yang spesial, beda dari biasanya.
Bahan-bahan
1. 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
2. 1 bks Bumbu Komplit Ayam Goreng
3. 3 siung lengkuas yang diparut
4. 1 kotak oncom Bandung yang diremas-remas
5. 2 batang daun bawang yang diiris halus
6. 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu
yang dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih
2. 5 btr bawang merah
3. 1 bks bumbu penyedap rasa ayam
4. 3 cm kencur
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom :
o
Tumis
bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu masukkan oncom dan daun bawang
aduk hingga bumbu meresap lalu angkat.
o
Setelah
bumbu oncom sudah meresap dengan baik, campurkan oncom tersebut ke dalam nasi
putih panas.
o
Lalu
bentuk dalam cetakan nasi bulat.
Cara Memasak Ayam Goreng Nasi Tutug Oncom :
o
Masukkan
ayam ke dalam air, masukkan Bumbu Komplit Ayam Goreng, aduk rata lalu masukkan
lengkuas yang telah diparut. Masak sampai airnya hampir habis dan ayamnya
lunak.
o
Setelah
ayam lunak, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Gunakan api besar untuk
menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
o
Setelah
ayamnya matang, sajikan di piring saji.
o
Hidangkan
dengan nasi tutug oncom yang telah jadi sebelumnya.
Nasi Tutug Oncom khas Tasikmalaya siap dihidangkan dan disantap.
